300 g Champignons
150 g Kräuterseitlinge
200 g Austernpilze
2 mittelgr Zwiebeln z.B. rot
2 Knoblauchzehen
etwas Petersilie
2 El Öl
1 Tl getrockneter Thymian
Salz
schwerzer Pfeffer
2 El Butter
2 El Mehl
250 ml Schlagsahne
1 El Weißweinessig
5 El trockener Weißwein
1 Tl Gemüsebrühe, Instant
400 g Putenbrust
60 g Emmentaler, Stück
Fett für die Form

Gesamten Pilze putzen, evtl waschen und je nach Größe kleiner schneiden. Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwaas zum Garnieren hacken.

1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise anbraten. Zwiebeln, Thymian und Knoblauch kurz mitbraten, würzen. Pilze herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter im Bratfett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 150 ml Wasser, Sahne, Essig und Wein einrühren. Aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 5 Minuten braten. Mit der Pilzmischung in eine gut gefettete Auflaufform geben. Sauce darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeh Ofen (E-Herd175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2)ca 35 Minuten überbacken. Mit Rest Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 470 kcal, E 35 g, F 31 g, KH 10 g