Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. In Salzwasser 8-12 Minuten dünsten. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Öl, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenkeulen damit bestreichen.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne unter Rühren zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gouda grob reiben, ca. 30 g in die Soße geben und schmelzen lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und, bis auf ca. 1 TL, in die Käsesoße geben.
Kohlrabi abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Käsesoße begießen und 40 g Gouda über das Gratin streuen. Hälfte der Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen. Alufolie so hochklappen, dass eine Schale entsteht. Keulen hineinlegen. Auflaufform auf die andere Hälfte stellen. Keulen und Gratin im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Alles herausnehmen. Keulen auf einer Platte anrichten. Mit Kerbel garnieren. Restlichen Schnittlauch über das Gratin streuen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 750 kcal, E 52 g, F 55 g, KH 13 g
