Spinat auftauen lassen. Knoblauch abziehen. Sahne in einen Topf geben, Knoblauch, Thymian zufügen und alles einmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Sahne mit Salz sowie Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Spinat gut ausdrücken, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
Hälfte Süßkartoffelscheiben schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform schichten, Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Übrige Kartoffeln darauflegen. Die Sahne durch ein Sieb über den Auflauf gießen. Käse raspeln und aufstreuen. Kartoffel-Spinat-Auflauf in ca. 50 Min. goldbraun backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 50 Min. Pro Portion . 385 kcal, E: 9 g, F 19 g, KH 48 g
