Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Nach und nach Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen. Ca. 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Möhren schälen und waschen, Porree putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 15 g, F l7 g, KH 39 g
