Brokkoli abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4 Min. garen. Brokkoli zugeben und alles 4 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Bratwürste in 1 EL heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, dann kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, nach Wunsch entkernen und würfeln. Die Knoblauchzehèn abziehen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch glasig dünsten. Tomaten und Brühe hinzufügen. Gemüse mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Nudeln, Brokkoli, Bratwurst, Tomatengemüse vermengen. In eine gefettete Auflaufform geben. Mozzarella in Scheiben darauflegen. Im Ofen in 20-25 Min. goldbraun gratinieren.
Pro Portion ca. 975 kcal, E: 48 g, F: 48 g, KH: 81 g Zubereitungszeit 30 Minuten, Garen ca 30 Minuten
