Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen.
Spinat waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass zugeben, zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Crème légère und 3 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln würfeln, mit Spinat mischen und in einer Auflaufform verteilen. Schafskäsecreme daraufgeben und verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, würzen. Fleisch auf dem Gratin verteilen und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 750 kcal E 58 g, F 41 g, KH 37 g
