Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Wurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Spalten schneiden. Käse grob raspeln.
Eier und Schmand verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Apfel, Zwiebel und Blutwurst in eine gefettete Auflaufform schichten. Eierschmand darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen. Mit Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 820 kcal E 36 g. F 56 g. KH 46 g
