Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Butter schmelzen. Basilikum waschen und fein schneiden. Milch lauwarm erwärmen. 2/3 der Butter, Milch, Basilikum und Eier mit den Kartoffeln mischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Feta in 12 gleich große Stücke schneiden. 12 Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse in den Mulden verteilen. Jeweils 1 Stück Feta leicht in die Mitte drücken. Übrige Kartoffelmasse in den Mulden verteilen, mit Rest Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten. Tomatenmark und Knoblauch zugeben, ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Tomatensoße bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Soße mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufläufe kurz abkühlen lassen und aus den Mulden lösen. Mit Soße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Stück: ca. 170 kcal E 5 g, F 9 g, KH 17 g
