Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur
auftauen lassen.
In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Spalten schneiden.
Zuckerschoten putzen und waschen. Champignons putzen, waschen und
halbieren. Möhren und Kohlrabi in Salzwasser ca 4 Min kochen. 1
Minute Vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zufügen. Gemüse
abgießen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin goldgelb
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine flache Auflaufform mit
Fett ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem Rechteck (35x25 cm) ausrollen. Blätterteig in
die Form heben und andrücken. Das Gemüse in die Auflaufform geben.
Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat
würzen.
Die Eiermlch über den Auflauf gießen. Haselnußblättchen goldgelb
rösten. Auflauf mit Käse und Haselnußblättchen bestreuen. Im vorgeh
Backofen bei 200 Grad ca 45 Min backen. Nach etwa 30 Min Backzeit
den Auflauf mit Pergamentpapier abdecken.
