Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Möhren schälen,
in Stücke schneiden. Blumenkohl 10 Min in reichlich kochendem
Salzwasser garen. Brokkoliröschen und Möhren nach 5 Min zufügen.
Bulgur kalt waschen und in 200 ml Salzwasser aufkochen. Bei
schwacher Hitze ca 10 Min quellen lassen.
Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen und etwas abküheln lassen.
1/2 l Gemüsewasser und Fix für Brokkoli-Gratin in einem Topf
verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und 1 Min köcheln lassen.
Käse reiben. Gemüse und Bulgur in eine Auflaufform geben. Sauce
darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeh Backofen (E-Herd
175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 20 Min überbacken. Die
Petersilie hacken und über den Auflauf streuen.
