200 g Reisnudeln (Risoni) in Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 500 g Mangold putzen, abbrausen, Stiele abschneiden und in ca. 2 cm große Rauten teilen. Blätter längs halbleren und in Streifen schneiden. Stiele in 1 I Brühe 3 Min., Blätter danach 1 Min. blanchieren. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe abziehen und hacken. 150 g Tofu würfeln. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die vorbereiteten Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Form geben. 500 ml Sojamilch, 3 Eier und 1 Pck. TK-Kräuter verquirlen, würzen, zugießen und alles ca. 35 Min. backen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Person ca. 435 kcal, E: 21 g, F: 13 g, KH: 54 g
