Petersilienwurzeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl sowie Brokkoli putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen.
Kartoffeln und Petersilien wurzeln ca. 5 Min. in Salzwasser kochen, heraus heben. Blumenkohl sowie Brokkoli ins Kochwasser geben und ca. 3 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Gemüse und Nüsse zugeben, vermengen und in eine gefettete Auflauf form füllen.
Milch und Eier verquirlen, 100 g Käse, Kräuter sowie Meerrettich unterrühren, salz und pfeffern. Eiermilch über Gemüse gießen, mit übrigem bestreuen und ca. 50 Min. backen
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 50 Min. Pro Portion ca. 575 kcal, E: 29 g, F: 37 g, KH: 30 g
