Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Aufgetauten
Spinat ausdrücken, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in 50 g Fett glasig dünsten. Mehl
zugeben, 4-6 Min anschwitzen. Wein und Milch unter rühren zugießen
und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse (bis
auf 2 El) in der Sauce auflösen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Fett auspinseln. Schichtweise
Spinat und Kartoffeln einfüllen und mit der Sauce begießen.
Restlichen Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeh. Backofen bei
200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von
unten 30 Min garen.
