Knödel nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Inzwischen Zwiebel schälen. Paprika halbieren und putzen. Beides würfeln. Den Kohl vierteln, Strunk entfernen. Viertel waschen, in Streifen hacken und in heißem Öl 5 Min. braten. Paprika, Zwiebeln weitere 5 Min. mitbraten.
Knödel abgießen, in Scheiben schneiden, im Gemüse goldbraun braten. Milch, Currypulver aufkochen, mit dem Soßenbinder andicken. Dann Sauerrahm und Apfelsaft einrühren.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Knödelscheiben, Gemüse und die Currysoße in eine feuerfeste Form geben, 45 Min. backen. Evtl. mit geh. Schnittlauch servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 45 Min. Pro Portion: 390 kcal; KH: 55 g, F: 17 g. E: 11 g
