Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 1 Bund Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, klein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, hacken. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kürbis zugeben, kurz mitdünsten. Mit je V2 TL gemahlenem Zimt und Piment würzen. Zugedeckt ca. 25 Min. garen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. 2 EL Mehl zugeben und darin kurz unter Rühren anschwitzen. 250 ml Milch angießen, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Soße und 100 g geriebenen würzigen Käse, z. B. Greyerzer, dazugeben und verrühren. Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit 50 g geriebenem Gouda bestreuen. In ca. 40 Min. goldgelb überbacken.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 25 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 345 kcal, E: 15 g, F: 23 g, KH: 16 g
