Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen. Ragout nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eine gefettete Auflaufform ca 2/3 der Kartoffelscheiben auslegen. Die Schichten dabei mit etwas Salz würzen. Das Putenraout auf den Kartoffeln verteilen. Den Rand fächerförmig mit den restlichen Kartoffel- und Tomatenscheiben belegen. Ebenfalls mit Salz würzen.
Butter in Flöckchen auf dem Gratin verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Eventuell 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit das Gratin mit Alufolie zudecken. Herausnehmen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 620 kcal E 52 g, F 31 g, KH 32 g
