Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 170 °C) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Rote Bete in Scheiben schneiden.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
In einem Topf 200 ml Wasser und Sahne erwärmen, fix & frisch Kartoffel Gratin einrühren und zum Kochen bringen. Kartoffel- und Rote Betescheiben zugeben und 5 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Masse in eine Auflaufform geben. Mit Bergkäse bestreuen. Im Backofen ca. 45-50 Min. backen.
Knoblauchzehen andrücken. Thymian waschen und trocken schütteln. Zitrone auspressen.
Zanderfilet waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Würzmischung 4 würzen.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Zanderfilet mitsamt dem Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Kartoffel Rote Bete-Gratin mit dem Zander auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren. Reichen Sie dazu einen grünen Salat.
Pro Portion: 568 kcal, 40 g E, 33 g F, 27 g KH Zubereitungszeit: 65 Min. Backzeit: 45-50 Min.
