je 300 g weißer und grüner Spargel
Salz
1 TL Butter
1 Prise Zucker
300 g Putenbrust
2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
1 Packung (400 g) stückige Tomaten
Cayennepfeffer
1 EL TK-8-Kräuter
150 g geriebener Käse (z.B. Edamer)
1 Packungen (500 g) Kartoffelnudeln (z.B. von Henglein)
Fett für die Form

Spargel waschen, weißen Spargel schälen, bei allen das holzige Ende entfernen. Stangen in Stücke schneiden. Salzwasser mit Butter und Zucker aufkochen, weißen Spargel ca. 10 Minuten, den grünen Spargel ca. 5 Minuten darin garen.

Putenbrust waschen, trocken tupfen, Zwiebeln schälen, Fleisch und Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbruststreifen und Zwiebeln darin anbraten. Stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Kräutern verfeinern.

Putenbrust aus der Pfanne nehmen, zusammen mit Kartoffelnudeln und Spargel in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Tomatensoße übergießen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3/Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten goldgelb backen. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Pro Portion: 650 kcal/2730 kJ, 43 g EW, 24 g Fett, 59 g KH, Zubereitungszeit 60 Minuten, Backzeit 25 Minuten