400 g Gnocchi (Kühlregal)
Salz
weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zucchini
10 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1 Packung passierte Tomaten (500 g)
1 Prise Zucker
125 g Mozzarella
Fett für die Form

Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Auf die Speckscheiben legen, aufrollen, in eine gefettete Auflaufform legen. Gnocchi dazwischen verteilen. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Öl andünsten. Tomaten zugeben. Soße abschmecken, über den Auflauf gießen. Mozzarella würfeln, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 14-18 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit 20 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 16 g, F 17 g, KH 47 g