Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. 1 1/2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, Fleisch dazugeben und 5 Minuten braten. Mit Paprikapulver und Salz bestreuen.
Aubergine in Scheiben schneiden, salzen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika achteln, Kerne und Stielansatz herausschneiden. Tomaten In Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form fetten, zuerst mit der Hälfte der Aubergine und der Kartoffeln belegen, danach die Hälfte Reis und das Fleisch darauf verteilen. Daraufkommen Paprika, die Hälfte Tomatenschelben, Reis, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten, wobei die Tomaten den Abschluss bilden. Jede Schicht vorsichtig salzen und pfeffern.
Den Auflauf mit Thymian bestreuen und mit Brühe begießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Umluft ca. 175° G) ca. 1 Stunde garen.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 340 kcal, 1424 kJ, E 29 g F, 6 g, KH 42 g
