Weißkohl waschen, putzen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden. Die Viertel auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Die Streifen in etwas kochendem Salzwasser ca 10 Min garen, dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rinderhack im heißen Rapsöl kräftig anbraten, dabei mit dem Pfannenwender in erbsengroße Krümel teilen. Die Zwiebelwürfel kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer kräftig braten.
Die Tomaten abbrausen, von den Stielansätzen befreien und quer in Scheiben schneiden. Die Eier mit Sahne sowie Gouda verquirlen und mit Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Form fetten. Weißkohlstreifen mit gehackter Petersilie mischen und die Hälfte davon in der Form verteilen. Mit 2/3 der Tomatenscheiben belegen. Die Hackmasse darüber geben. Einen Teil der Eiersahne darüber gießen, den Auflauf im Ofen in ca 30 Min goldgelb überbacken. Evtl mit Petersilie garnieren
