100 ml Milch
200 g Schlagsahne
3 EL grünes Pesto (Glas)
Salz
weißer Pfeffer
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
200 g TK-Erbsen
500 g frische Gnocchi (Kühlregal)
Fett für die Form

Milch, Sahne und 1 EL Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen. Erbsen im Speckfett andünsten.

Gnocchi, Erbsen und Speck, bis auf etwas, mischen. Die Pestosoße unterheben. Alles in eine große gefettete Auflaufform füllen und 2 El Pesto darauf verteilen. Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Minuten überbacken. Übrigen Speck daraufgeben.

Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 40 Minuten, pro Portion ca 510 kcal, E 12 g, F 29 g, KH 50 g