1. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in breite Streifen schneiden.
2. Speck in feine Würfel oder Streifen schneiden und in einer Pfanne in der heißen Butter auslassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitschwitzen.
3. Brühe angießen, Lorbeer, Kümmel und Majoran dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sahne mit Eiern und Käse in eine Schüssel verrühren, salzen und pfeffern.
5. Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform schichten, mit der Sahne-Käse-Mischung überziehen und im vorgeheizten Backofen bei 190 (Umluft 170) Grad 25-30 Min. garen. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
