Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Birnenscheiben abwechselnd mit den Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne darüber gießen, den Gorgonzola in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 40-50 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit das Gratin mit Alufolie abdecken.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten + 40-50 Minuten Backzeit, pro Portion 517 kcal, 2165 kJ, 14 g EW, 42 g KH, 14 g F
