Zwiebeln abziehen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, im
heißen Öl anbraten. Salzen, pfeffern. Zwiebeln, Schinken zufügen,
kurz mitbraten. Sauerkraut untermengen. Gewürze zugeben, Wein
angießen. Ca. 10 Min. schmoren. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)
vorheizen.
Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zucker in der heißen Butter
karamellisieren. Möhren zugeben und ca. 5 Min. dünsten,
beiseitestellen. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Alle Zutaten in eine gefettete Gratin-Form geben. Käse, Sauerrahm,
Crème fraîche verrühren, darübergießen. 45 Min. backen.
Vorbereiten 35 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Person ca. 530 kcal, E: 20
g, F: 36 g, KH: 24 g
