Kartoffeln waschen und ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen, abkühlen lassen.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 1 kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abgießen, Fond auffangen.
Pilze putzen und waschen. Zwiebel schälen, hacken. Speck würfeln. Kasseler in Streifen schneiden. In 1-2 EL heißem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Speckim Bratfett anbraten. Pilze zugeben, kräftig anbraten, würzen.
Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Gemüsefond und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse raspeln. Ca. 1/3 davon in die Soße rühren, Kasseler unterheben. Soße abschmecken.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Broccoli, Soße und Rest Käse in eine geölte Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. portion ca. 510 kcal, 24 g E, 30 g F, 31 g KH
