Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut zufügen und bei starker Hitze anschmoren, bis es zu bräunen beginnt. Mit Apfelsaft ablöschen, Lorbeerblatt und Kümmel zufügen. Sauerkraut zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Laugenbrötchen in 8-10 Scheiben schneiden und auf den Rost des Backofens legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) 3-5 Minuten rösten. Abkühlen lassen. Ofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas:Stufe2).
Leberkäsescheiben halbieren. Milch, Sahne und Suppenpulver verrühren. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Laugenbrötchen und Leberkäse in eine Auflaufform schichten. Zwiebelsoße darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 730 kcal E 27 g, F 50 g, KH 37 g
