Süßkartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. 50 g Walnüsse sehr fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Nüsse und die Hälfte der Thymianblättchen unterrühren.
Eine Auflaufform fetten. Süßkartoffeln und Nuss-Sahne einschichten. Mit restlicher Nuss-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Restliche Nüsse hacken, 5 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gratin streuen.
Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl erhitzen. Fleisch je Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Thymian darüberstreuen. Gratin mit restlichem Thymian bestreuen. Lammkoteletts und Gratin anrichten. Mit Sa-lat und Tomate garnieren.
Pro Portion ca. 1030 kcal, 73 g F, 70 g KH, 23 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
