Kartoffeln und Sellerie schälen und waschen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Alles in Scheiben schneiden, mit Salz würzer» und dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Milch, Ei und saure Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie bedecken.
Rinde vom Brot entfernen. Brot in kleine Würfel schneiden und mit Sojasoße beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum rösten. Brotwürfel nach 25 Minuten Backzeit über den Auflauf geben und weiterbacken, bis das Gemüse gar ist. Mit Parmesan bestreuen. Nach Belie-ben mit Rosmarin garnieren.
Pro Portion ca. 476 kcal, 17 g F, 59 g KH, 18 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit 30-40 Minuten
