Zwiebel schälen und 3/4 grob würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Fleisch, Paprika, Zwiebelwürfel und Knoblauch mischen. 4 El Öl, Gyrosgewürzsalz, Pfeffer und Oregano verrühren, unterheben. Fleischmischung ca 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.
Kohl putzen, waschen, in dünnen Streifen vom Strunk schneiden. Rest Zwiebel würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohl zugeben, unter Wenden anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 5-10 Minuten dünsten.
Fleisch in einer großen beschichteten Pfanne portionsweise anbraten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Mehl im Bratfett anschwitzen. 1/4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben. Käse raspein, Hälfte zum Fleisch geben, schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch samt Soße und Kohl abwechselnd in Streifen in eine flache Auflaufform geben. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 670 kcal, E 42 g, F 47 g, KH 21 g
