Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker zugedeckt 10-12 Minuten garen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel herausheben und sehr gut abtropfen lassen.
Nudeln, Spargel und Schinken evtl. nebeneinander in eine gefettete Auflaufform füllen. Parmesan reiben, 2/3 mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiermilch gleichmäßig über Spargel, Nudeln und Schinken gießen. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten goldbraunbacken (evtl. gegen Ende der Garzeit abdecken). Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. portion ca. 420 kcal 31 g E o 11 g F o 47 g KH
