Den Spitzkohl putzen, waschen und in 8 Spalten schneiden. Möhren waschen, putzen und dabei etwas Grün stehen lassen. Kohl in wenig kochendem Salzwasser ca 8 Minuten dünsten. Möhren in wenig kochendem Salzwasser ca 5 Minuten dünsten.
Fett schmelzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Ca 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben. 50 g in die Sauce rühren und schmelzen lassen.
Kohlspalten herausheben und abschrecken. Den Strunk der Spalten so entfernen, dass die Blätter nicht auseinanderfallen. Spalten mit je 1 Scheibe Kasseleraufschnitt umwickeln.
Spitzkohlspalten in eine gefettete Auflaufform schichten. Möhren zwischen die Spalten stecken. Käsesauce darübergießen. Mit 100 g Gouda bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 35 Minuten backen. Gratin herausnehmen. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 430 kcal, E 24 g, F 34 g, KH 13 g
