1. Möhren, grüne Bohnen, Frühlingszwiebeln und Fenchel putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, Mohren längs vierteln, Fenchel in schmale Spalten schneiden. Einen Teil des Gemüses (bis auf die Bohnen) für die Dekoration fein würfeln und beiseite stellen. Bohnen und Fenchelviertel in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
2. Gemüse einzeln oder gebündelt mit Speckscheiben umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Fix für Gratin darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180 Grad) ca. 40 Min. überbacken. Die Gemüsestückchen auf dem Gratin verteilen und nach Wunsch mit gehacktem Dill bestreut servieren.
