200 g Zucchini
150 g Staudensellerie
250 g Brokkoli
150 g Lauch (Porree)
250 g Blumenkohl
Salz
200 g Schlagsahne
100 ml Milch
3 Eier
Pfeffer
Muskat
200 g geriebener Gouda
20 g Butter

Gemüse waschen, schälen bzw. putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Sahne, Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform fetten. Das Gemüse hineingeben und mit der Eiermilch begießen. Mit Reibekäse bestreuen. Butter in Flöckchen darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) 30-40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 506 kcal, 4l g F, 10 g KH, 30 g E. Zubereitung ca 20 Minuten, Backzeit 30-40 Minuten