600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
4 Zwiebeln
100 g grüne, mit Paprika gefüllte Kräuter-Oliven
1/2 Bd. Thymian
300 g Sahne  
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
50 geriebener Gratinkäse
Butter für die Form

l.   Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln abziehen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben.
Zwiebeln in etwas dickere Ringe und die Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden.

2.   Thymian  abbrausen,  trockenschütteln  und die Blättchen von den   Stielen   zupfen.   Sahne   mit Salz und Pfeffer verquirlen.

3.   Eine  flache  Auflaufform mit Butter ausfetten. Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven und    Kräuter   einschichten. Sahne angießen, so daß die Kartoffeln gerade eben bedeckt sind. Käse darüber streuen.

4.   Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 175) Grad 40-45 Min. backen.