Kartoffeln schälen, ca. 15 Min. in Salzwasser vorkochen. Abgießen, in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Knoblauch zerdrücken, in 1 EL heißer Butter anschwitzen. Sahne und Crème fraîche dazugeben, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterschlagen.
Pfifferlinge waschen, putzen, evtl. klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe hacken. Beides in 1 EL heißer Butter kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Basilikums untermengen.
Kartoffelscheiben und Pilze in eine gefettete Auflaufform schichten. Knoblauchsoße angießen. Gouda reiben und darüberstreuen. Auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Mit dem restl. Basilikum garnieren.
Zubereitung: 40 Min. Überbacken: 35 Min. Pro Portion: 620 kcal KH: 35 g, F: 45 g, E: 17 g
