1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten kochen. Eine Form mit 1 EL Butter ausfetten und die Hälfte der gekochten Kartoffelscheiben hineinschichten.
2. Hühnerbrust in Streifen schneiden, in 3 EL Butter braten, und würzen. Auf die Kartoffeln geben. Darauf die Hälfte vom zerbröckelten Schafskäse streuen.
3. Mangold waschen. Stiele abschneiden und anderweitig verwenden. Blätter blanchieren,gut ausdrücken und hacken.
4. Mangold über den Schafskäse geben. Tomate waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und über den Mangold streuen. Restliche Kartoffelscheiben darauf schichten. Mit Parmesan bestreuen und Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas Stufe4) 30 Minuten überbacken
