800 g gegarte Pellkartoffeln

2 Stangen Lauch

300 g Schinkenspicker fein

je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote

1 kleine Dose Mais (= 425 ml)

Fett für die Förmchen

Für den Guss:

6 Eier

2 Becher Creme fraiche (ä 150 g)

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Muskat, gemahlen

100 g pikanter geriebener Käse

1 Bund Petersilie

Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe, Schinkenspicker in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 3x3 cm breite Streifen schneiden, Mais abtropfen lassen. Zutaten vermischen und in vier kleine gefettete Auflaufförmchen geben. Eier und Creme fraiche verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Käse überstreuen und ca. 30 Minuten goldbraun überbacken (Elektro-Backofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad). Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken, über den Auflauf streuen und servieren.