400 g Pellkartoffeln

250 g Tomaten

3 EL Bertolli Pesto Verde

6 EL Schlagsahne

Salz, Pfeffer

2-3 EL geriebener Parmesan

4 Lammstielkoteletts (ä ca. 75 g)

1 - 2 EL Bertolli Olivenöl extra vergine - Originale

1 TL Zitronensaft

evtl. Zitronenscheiben, frische Kräuter und Chili zum Garnieren

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz enfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Tomatenscheiben abwechselnd in ei-

ne gefettete Auflaufform schichten.

Pesto und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Gratin mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

Koteletts waschen, trockentupfen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Kartoffel-Pesto und Koteletts portionsweise anrichten. Nach Belieben mit je 1 Zitronenscheibe, frischen Kräutern und kleinen Chilischoten garniert servieren.

Zubereitung ca 35 Minuten