Kirschtomaten waschen. Knoblauch abziehen und fein hacken, Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Ricotta, Parmesan,
Sahne und Crème fraîche glatt verrühren. Knoblauch unterziehen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Thymian würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, glatt streichen und die Kirschtomaten darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit grobem Meersalz und Thymian bestreut servieren. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 600 kcal, E: 33 g, F: 49 g, KH: 6 g
