Gratin:
je 1 große rote, grüne, gelbe und orangefarbige Paprikaschote
600 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 El Butter
1 rote Chilischote, gehackt
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Brie in Scheiben

Geschnetzeltes:
600 g Schweinefilet
2 El Butterschmalz
2 Zwiebeln in dünnen Ringen
1 Frühlingszwiebel in Ringen
2 Knoblauchzehen gehackt
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
1-2 El mittelscharfer Senf
1 El Honig

außerdem:
Fett für das Blech
Speisestärke

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und auf ein gefettetes Blech setzen.

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und die Paprikahälften damit füllen.

Zwiebel in der heißen Butter glasig dünsten, Chilischote kurz mitdünsten.

Sahne angießen, einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Kartoffeln verteilen. Mit Brie belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. garen.

Schweinefilet in Scheiben schneiden und im heißen Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln, Frühlingszwiebel und Knoblauch im restl. Bratfett kurz dünsten. Wein, Brühe und Sahne dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Sauce mit etwas angerührter Speisestärke binden, mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Dann mit dem Paprika-Chili-Gratin anrichten.

reich an Provit. A, Vit. C und B1

Zubereitungsziet ca 25 Min, Garzeit ca 20 Min, Pro Portion ca 817 kcal