Blumenkohl sowie Brokkoli putzen, in Röschen teilen und abbrausen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse sowie Kartoffeln getrennt in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Dann beides abgießen und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Soße mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln, Gemüse und Schinken in eine gefettete Auflaufform füllen, mit der Soße begießen und mit Käse sowie Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
Pro Person ca. 480 kcal, E: 28 g, F: 26 g, KH: 34 g, Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 40 Min
