Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Käse fein würfeln oder raspeln. Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas, hacken.
Zwiebel in 1 EL heißem Fett andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und mit anschwitzen. 600 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine große gefettete Gratinform legen, dabei nach jeder Lage eine Schicht Pfifferlingsoße darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit übrigen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. abkühlzeit ca. 30 Min. Portion ca. 440 kcal 12 g E - 24 g F - 40 g KH
Lecker kombiniert:
Diese Beilagen passen prima zu kurzgebratenem Fleisch, zu Fisch, Schmorbraten oder Gegrilltem.
Vegetarier essen noch einen bunten Salat dazu - fertig ist eine fleischlose Hauptmahlzeit für 2-3 Personen.
