Kartoffeln waschen und zugedeckt 25-30 Minuten kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker feurig abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, schälen und längs halbieren. Nebeneinander in eine weite gefette Auflaufform oder auf die gefette Fettpfanne legen. Käse reiben, Schmand und Hälfte Käse verrühren. Hacksoße auf die Kartoffeln verteilen. Schmand daraufgeben. Restlichen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backoffen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten gol braun überbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Über die Kartoffeln streuen. Mit Chilischote und Rest Petersilie garnieren. Getränk: kühles Mineralwasser
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 510 kcal 30 g E o 22 g F o 45 g KH
