Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In 1 EL heißer Butter braun anbraten, herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Porree darin andünsten. 200 ml Milch, 300 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Mit Soßenbinder binden. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstscheiben unterheben.
Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und 1 EL Butter zufügen, zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Eine große Auflauf-form fetten. 1/3 Püree hineinstreichen. Wurstragout darauffüllen. Rest Püree in dicken Streifen darauf verteilen. 1 EL Butter in Flöckchen auf dem Püree verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Getränk: kühle Apfelschorle.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 500 kcal 17 g E - 31 g F - 34 g KH
