Blumenkohl und Brokkoli waschen und kurz blanchieren. Kartoffeln waschen, in Spalten zerteilen, ringsum, in Öl anbraten. Paprikaschoten waschen, halbieren, in Stücke zerteilen, Schafskäse krümeln.
Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten, Mehl und Curry einrühren, mit Brühe und Milch aufkochen, 4-6 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse in Auflaufform einsetzen, mit der Sauce übergießen und den Schafskäse darüber verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen bei ca. 175°C ca. 18-20 Minuten garen.
Zubereitung ca. 35 Minuten Nährwert pro Person: 573 kcal, 37 g F, 24 g EW, 35 g KH, 2 BE
