500 g Steckrüben
375 g Kartoffeln
250 g Möhren
150 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Tl Öl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Scheiben Toastbrot
1 Töpfchen Majoran
50 g Butter oder Margarine

Steckrübe würfeln, Kartoffeln vierteln und Möhren in dicke Scheiben schneiden. 75 g Speck fein würfeln. Restlichen Speck in dicke Scheiben schneiden. Die Speckscheiben im heißen Öl goldbraun anbraten. Das Gemüse zufügen und mit 1 1/2 Liter Wasser begießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Zwiebeln fein hacken. Das Toastbrot grob zerbröseln. Majoran hacken. Alles mit den Speckwürfeln vermengen. Gemüse in eine Auflaufform füllen und mit der Flüssigkeit bedecken. Die Krustenmischung und Fett in Flöckchen darauf gleichmäßig verteilen.

Gemüse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Zeitaufwand: ca. 1 Stunde Nährwerte: pro Portion ca. 2210 kJ/500 kcal. E 8 g, F 37 g, KH 33 g