Den Sellerie und die Karotten unter fließendem Wasser waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in eine ausgefettete Auflaufform schichten.
Die Milch mit dem Schmand und den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Kümmel kräftig würzen.
Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und unter den Schmand mischen.
Die Schmand-Mischung gleichmäßig über den Auflauf verteilen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin braten.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit den Zwiebelringen und Kräutern garniert sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
