Lauch und Kartoffeln waschen. Lauch putzen, waschen (siehe clevere Küche, Seite 20). Nur das Weiße und das zarte Grüne vom Lauch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Milch und die Crème fraîche mit einer Prise Salz und Muskat verrühren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei milder Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Lauch etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 Millimeter dünne Scheibchen schneiden. Anschließend trocknen, salzen und pfeffern. Kartoffeln, Lauch und die Hälfte des geriebenen Käses mischen. Alles in die Form geben.
Mit der Creme fraîche-Milch übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und pfeffern. Dann im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 55 Minuten goldgelb backen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. ohne Backzeit Pro Portion ca. 355 kcal 13 g E, 20 g F, 28 g kH
