1. Meerrettich schälen und fein reiben. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl waschen und in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kasseler waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasselerstreifen darin kurz anbraten und herausnehmen. 1-2 EL Fett in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, ca. 1 Minute anschwitzen und mit Sahne und 200 ml Wasser unter Rühren ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Kohl und Meerrettich unterrühren, mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3. Majoran waschen, die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und hacken. Kasseler und Majoran zum Kohl geben und ca. 1 Minute mitkochen. Spitzkohl-Rahm-Gemüse in eine Auflaufform geben.
4. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. In ein Geschirrtuch wickeln und gut ausdrücken.
Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse geben. 1 EL Fett in Fleckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit übrigem Majoran garnieren.
